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パン大好き、パン屋巡りをしながら自分でも作っています。 今年3月に辻調の製パン通信講座を無事終了。 目下のブームはクープの開いたカッコいいフランスパンを目指してパン作りを楽しんでます!


by norinori_831
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パン・ファンテジー?!

パン・ファンテジー?!_c0134496_9254853.jpgだあはははは~(・。・;
もう笑うしかないくらい今のオーブンじゃパン・トラディショネルの生地はどんな形にしても
うまく焼けないんだもん。
もうヤケクソ。
ちなみに左の写真はエコール辻東京のスクーリングで撮った目指すべきパン・ファンテジー。
(ふふふ、騙されました?)
イメージはこれっ!


More 怖いもの見たさでどうぞ…
# by norinori_831 | 2007-09-04 09:28 | 辻調通信講座
ナポリピッツァ「sisiliya」_c0134496_16563245.jpg一昨日のMy Birthdayに急に代休をとった夫がどこか食事に行きたいところある?と聞いてきたので、既に予約しているならともかく、こじゃれたところにドレスアップしていくよりは、少し前から気になっていた関内のピッツェリア「sisiliya」がいいな、とリクエストしてみました。
ナポリピザ専門店で薪窯で焼くこだわりの職人がいるお店、目黒のあの有名なピッツェリアよりも上、な~んていう評判だし、当日の予約なんか無理かなと諦めつつ夫がTelしてみたところ、5時半~1時間半くらいだったらOKとのこと。
早いけど食後みなとみらいにショッピングがてら夕涼みしてもいいし…ということで早速行ってきました♪

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# by norinori_831 | 2007-09-02 10:13
あっという間に8月も今日で終わり…早い~
そして気がつけば、今日は私の誕生日。あ~嫌。
永遠の20代でいたいっ。(って何年前に20代終えてたかしら~?)

そんなMy Birthdayに朝から
エコール辻東京でのスクーリングに引き続き、
8月20、21日に参加した大阪のスクーリングのレポートです。

本当は8月20~24日まで5日間のカリキュラムで行われたのですが、
今回私が参加したのは2日間だけ。

でも、東京校とはまた違った環境・雰囲気の中、充実した内容の濃い2日間でした。

今回の内容は、

【1日目】
■バゲット(オートリーズ法)
■テーブルロール(機械捏ね)
■山型パン
【2日目】
■バゲット(ポーリッシュ種法)
■テーブルロール(手捏ね)
■パン・ド・ミ

More 長いです。写真もいっぱい。
# by norinori_831 | 2007-08-31 08:07 | 辻調通信講座

ルントシュトック…

ルントシュトック…_c0134496_133146.jpg最近仲良くして頂いている辻通信同期生のsat-omiさんに感化されて、今月の課題のルントシュトックをお昼に向けて作ってみました。
(パン作り、超久しぶりです。冷凍庫に少し余裕が出来ました♪)

夏野菜がたんと余っているのに、夫があまり家でご飯を食べないので野菜室一掃するために大好きなラタトゥーユを作り一緒に今日のランチにしました。

ルントシュトックは…ふわっと感より、しっとりもちっと感のあるパンでございました…?

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# by norinori_831 | 2007-08-30 13:45 | 辻調通信講座
私の統計上、男性というのは、リーンなパンばかり続くとどうやらうんざりするらしい。
それでも負けずに、スクーリング直前にちょっとアレンジして作ったローストオニオンのたっぷり入った高橋雅子さんの大人気のこの本のレシピでつくったリュスティック。
オニオン好きな夫なもので…(^_^;)

ローストオニオンリュスティック_c0134496_16565334.jpgそれなのに、その後夫ったら、「あのパンある?」とか一度も聞いてくれない。(聞いてくれ~)

冷凍庫の片隅で1個だけいつまでも可哀相(っていうか邪魔?)なので、お昼にこの間サーフトリップ(…正確に言うと友達の結婚式…でも、殆どBBしてたし…^_^;)でオアフに行ったときに仕入れたガーリックSPAMをカリカリに焼いてサンドして食べちゃいました。


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# by norinori_831 | 2007-08-27 16:02 | パン